土壤肥料检测可以检测的有害物质主要包括以下几类：

一、重金属含量

砷（As）：砷是一种有毒的重金属元素，对人体健康有严重影响。在肥料中，砷可能来源于矿物原料或工业废弃物等。其含量可通过特定的检测方法，如二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法或原子荧光光谱法等进行测定。

镉（Cd）：镉同样是一种有毒的重金属，对环境和人体健康构成威胁。在肥料中，镉的来源可能包括工业废弃物、污水灌溉等。其含量可通过相关标准进行测定。

铬（Cr）：铬在自然界中广泛存在，但过量的铬会对环境和人体造成危害。肥料中的铬可能来源于矿物原料或工业废弃物等。其含量可通过特定的检测方法进行测定。

铅（Pb）：铅是一种对人体健康有害的重金属元素，主要来源于工业污染和废弃物。在肥料中，铅的含量也需要进行严格控制。其含量可通过相关标准进行测定。

汞（Hg）：汞是一种有毒的重金属元素，对环境和人体健康构成严重威胁。在肥料中，汞的来源可能包括工业废弃物、污水灌溉等。其含量可通过氢化物发生原子吸收分光光度法或原子荧光光谱法等进行测定。

二、有害物质

农药残留：农药在农业生产中广泛使用，但过量使用或不当使用会导致农药残留问题。这些残留物可能对环境和人体健康造成危害。因此，在土壤肥料检测中，需要检测农药残留量以确保种植环境的安全。

有毒化合物：除了重金属和农药残留外，土壤中还可能存在其他有毒化合物，如有机污染物等。这些有毒化合物同样可能对环境和人体健康造成危害。因此，在土壤肥料检测中，也需要对这些有毒化合物进行检测。

综上所述，土壤肥料检测可以检测的有害物质主要包括重金属（如砷、镉、铬、铅、汞等）和有害物质（如农药残留、有毒化合物等）。这些检测对于确保土壤安全、保护环境和人体健康具有重要意义。